Blog de profesor

Tiramisu cu mascarpone

01.18.2012 · Posted in Retete

Soţul meu devine un devorator când vine vorba de desert. Recunosc, sâmbătă l-am cam răsfăţat. După rulourile din piept de pui cu ciuperci şi ompleta-pizza, i-am pregătit un deset: Tiramisu cu mascarpone. A fost prima dată când am cumpărat mascarpone, tot auzind despre ea lucruri bune. În plus, am văzut o reţetă de-a lui Antonio şi m-am gândit să o încerc şi eu în viitorul apropiat. Tot mascarpone folosea pentru a o pregăti. La Lidl cutia de 250 g de mascarpone costă 7 lei. E delicioasă smântâna asta! M-am gândit să încerc ceva simplu cu mascarpone, aşa că am ales un tiramisu.

Pentru a pregăti desertul pe care l-am făcut eu, aveţi nevoie de:

-2 cutii de mascarpone a câte 250g fiecare;

-3 linguri zahăr vanilat;

-3 ouă;

-3 linguri de frişcă lichidă;

-pişcoturi (400 g);

-cafea/capuccino/lapte;

-un pic de rom sau coniac;

-50 g ciocolată neagră;

-nucă măcinată( se poate şi fără).

Pentru a pregăti desertul, procedaţi aşa:

Pregătiţi capuccino (eu am pus 4 plicuri, dar a rămas mult). Adăugaţi în el puţin rom/coniac sau esenţă de vanilie (cum doriţi). Lăsaţi la răcit. Pregătiţi între timp crema. Puneţi într-un vas cele două cutii cu mascarpone, frecaţi bine, adăugaţi cele trei linguri de zahăr vanilat şi amestecaţi din nou. Adăugaţi şi cele trei linguri de frişcă lichidă şi procedaţi la fel. Separaţi albuşurile de gălbenuşuri. Adăugaţi în crema pregătită mai întâi gălbenuşurile şi amestecaţi bine. Frecaţi albuşurile până devin o spumă tare şi adăugaţi-o, încorporând-o uşor cu o lingură, pentru a nu se lăsa. Crema e gata! Aşezaţi un strat de pişcoturi în tava în care pregătiţi prăjitura şi însiropaţi-le cu capuccino. Nu le introduceţi direct în lichid, doar stropiţi-le puţin. Apoi puneţi un strat de cremă, presăraţi un pic de nucă măcinată, încă un strat de pişcoturi pe care le însiropaţi şi, pe deasupra, crema rămasă. Radeţi ciocolată amăruie pe deasupra. Lăsaţi la rece până a doua zi. Noi nu am rezistat şi am încercat-o după două ore, dar încă nu intrase foarte bine crema de mascarpone în pişcoturi. A doua zi a fost un adevărat deliciu. De abia aştept să o pregătesc din nou în week-end! Îmi cer scuze că nu am fotografiat şi porţiile de prăjitură pentru a vedea cât de bine arată crema îmbibată în pişcoturi, dar…nu ştiu când a fost gata prăjitura…

 

Leave a Reply